Bolinho gaivota
Ingredientes
- ½ copo de leite
- ½ copo de óleo
- ½ copo de água
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 ou 2 ovos (dependendo da umidade do polvilho)
- (Opcional) Queijo ralado, ervas secas ou temperos a gosto para variar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em seguida em uma panela média, junte o leite, o óleo e a água, e leve ao fogo médio até ferver.
- Logo após retire do fogo e adicione o polvilho azedo e o sal. Misture vigorosamente até formar uma massa que se solte do fundo da panela.
- Então transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar até ficar morna ao toque (importante para o próximo passo).
- Em seguida adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição, até a massa ficar homogênea e maleável (não líquida).
- Assim com as mãos ligeiramente untadas com óleo, modele porções da massa em bolinhos e disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel‑manteiga, deixando espaço entre eles.
- Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e crocantes por fora.
- Sirva ainda quentinhos — ficam deliciosos com café, chá ou um molho de sua preferência.
Dicas extras para dar certo
- Verifique a qualidade do polvilho azedo — marcas confiáveis ajudam a garantir textura ideal.
- Não abra o forno frequentemente enquanto assam para não comprometer o crescimento/crisp da massa.
- Para variar: acrescente queijo ralado (como parmesão) ou ervas finas secas à massa antes de modelar — resulta em um sabor mais sofisticado.
- Mesmo assado, se quiser uma versão mais “frita”, poderia experimentar fritar em óleo quente (mas a receita original citada é para assar).
- Fique atento ao tempo: assar demais pode deixá‑los secos; ainda que crocante por fora, o interior deve manter leveza.
