Bolo de milho sem farinha e sem leite no liquidificador muito fofinho

🌽 Bolo de Milho sem Farinha e sem Leite (no liquidificador)

🧺 Ingredientes

• 1 lata de milho verde (escorra bem a água)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (pode ajustar a gosto)
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (pode usar óleo de coco ou outro óleo vegetal)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional, mas dá um sabor ótimo)
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Pitadinha de sal

(Se quiser um bolo mais molhadinho, pode adicionar 1/2 xícara de leite de coco — ainda sem usar leite comum.)

🌀 Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo e fubá.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o milho, a manteiga (ou óleo) e o açúcar. Bata bem até ficar uma mistura cremosa.
3. Acrescente o fubá, o coco ralado e a pitadinha de sal. Bata novamente até misturar.
4. Por último, adicione o fermento e bata só mais alguns segundos, apenas para incorporar.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

🍰 Dicas

• Fica ótimo com um café passado na hora! ☕
• Se quiser uma textura mais cremosa, adicione 1/2 lata de leite condensado e reduza o açúcar.
• Pode usar milho natural cozido no lugar do enlatado (equivale a 1 xícara cheia de grãos).