Torta raffaello
Aqui está uma receita clássica de Torta Raffaello, inspirada nos famosos bombons de coco e amêndoas:
🥥 Torta Raffaello
🍴 Ingredientes
Massa (pão de ló de coco):
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de leite quente
Recheio e cobertura (creme Raffaello):
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (200 g) de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 100 g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de chantilly batido (para incorporar no final)
Montagem:
- ½ xícara (chá) de leite (para umedecer o bolo)
- 50 g de coco ralado para decorar
- Bombons Raffaello (opcional, para decorar)
- Amêndoas inteiras ou laminadas (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
1. Massa:
- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
- Adicione a farinha peneirada e o coco ralado, misturando delicadamente.
- Acrescente o fermento e, por último, o leite quente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada (20 cm de diâmetro).
- Asse em forno médio (180 °C) por cerca de 30–35 minutos.
- Deixe esfriar e corte em duas camadas.
2. Creme Raffaello:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o chocolate branco, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar (ponto de brigadeiro mole).
- Retire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite e o chantilly.
👉 O resultado deve ser um creme leve e aerado.
3. Montagem:
- Umedeça a primeira camada do bolo com leite.
- Espalhe metade do creme.
- Coloque a segunda camada e cubra com o restante do creme.
- Finalize com coco ralado, bombons Raffaello e amêndoas.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
💡 Dica extra
- Se quiser um sabor ainda mais próximo do bombom original, adicione essência de amêndoas (algumas gotinhas) ao creme.
- Pode fazer em formato de torta gelada (sem forno), usando camadas de bolacha champanhe — também fica deliciosa!
