Carne de panela diferente assada na panela de pressão

Ingredientes:

• 1,5 kg de lagarto, acém ou músculo (peça inteira)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 caldo de carne (opcional)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com alho, sal, pimenta, mostarda e shoyu. Deixe pegar gosto por uns 20 minutos (se puder deixar mais tempo, melhor ainda).
2. Na panela de pressão, coloque o óleo e faça uma camada com as cebolas no fundo.
3. Coloque a carne inteira por cima das cebolas.
4. Adicione o molho de tomate e o caldo de carne esfarelado.
5. Não coloque água! A carne vai cozinhar no próprio líquido que solta.
6. Tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 50 minutos em fogo médio.
7. Desligue, espere sair a pressão naturalmente e abra a panela.
8. Se quiser dar uma “assada”, deixe a panela destampada por alguns minutos para o molho reduzir e a carne dourar mais.
9. Fatie ou desfie e finalize com cheiro-verde.

✨ Fica super macia, suculenta e com gostinho de carne assada, perfeita com arroz branco, purê ou batatas!