Esfiha de carne caseira com massa fofinha sem ressecar
Receita de esfiha de carne com massa macia
🥖 Massa fofinha
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 240 ml de leite morno
- 60 ml de óleo
- 1 ovo
Modo de preparo
- Misture o fermento, açúcar e o leite morno. Deixe 5–10 min até espumar.
- Acrescente o ovo, óleo e sal.
- Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
- Sove por 8–10 minutos até ficar lisa.
- Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
🥩 Recheio suculento (não resseca)
Ingredientes
- 400 g de carne moída
- 1 tomate picado sem sementes
- ½ cebola picada
- suco de ½ limão
- sal e pimenta a gosto
- cheiro-verde opcional
Dica: não refogue antes — o recheio cru mantém a esfiha mais úmida.
🔥 Montagem
- Divida a massa em bolinhas.
- Abra em formato oval.
- Coloque o recheio no centro.
- Feche formando um triângulo ou esfiha fechada.
- Coloque na assadeira enfarinhada.
- Pincele gema por cima (como na imagem).
- Asse em forno 180 °C por 25–30 min.
💡 Segredos para não ressecar
- Não exagere na farinha ao sovar.
- Use leite ou um pouco de iogurte na massa.
- Não asse demais.
- Guardar em recipiente fechado ainda morna mantém maciez.
